Ứng dụng của Lipase trong ngành thực phẩm
1. Ứng dụng của Lipase SỬ. Là enzyme tái dụng, Lipase có rất nhiều ứng dụng trong thực phẩm và các công nghệ khác. Tuy nhiên, nhờ vào các nguồn gốc khác nhau của Lipase, sự đa dạng và bất ổn của cấu trúc và tài sản dẫn đến việc nghiên cứu và ứng dụng dung nham tương đối chậm. Việc bất động sản có thể được tái sử dụng, cải thiện sự ổn định của enzyme, và giúp giảm chi phí sản xuất.
2. Ứng dụng của Lipase trong ngành chất béo và dầu mỏ
Số điện và dầu là nguyên liệu quan trọng trong thực phẩm. Chất Lipase có thể thay đổi tính chất của Lipid bằng cách thay đổi vị trí của chất béo hoặc thay thế một (hoặc nhiều) của chất béo
Dịch chuyển hóa chất Lipase trong dung dịch hữu cơ nhiều lần có nhiều ứng dụng: mô phỏng chất béo sữa trong sữa bột sữa mẫu sơ sinh, sản xuất một số chất béo lớn chưa đạt chất lượng lớn, dung môi cao chứa hàng hóa thấp, và sản xuất sinh diesel từ dầu thực vật. Ngoài ra, Lipase cũng dùng trong việc sản xuất dầu ngũ cốc, dầu hoa hướng dương, dầu đậu phộng, dầu ô-liu và dầu đậu nành.
3. Ứng dụng của Lipase trong bánh mì, đồ ăn nhẹ và pho mát.
Ứng dụng của Lipase
có rất nhiều trong ngành sữa, chủ yếu gồm việc tăng thêm hương vị pho mát và thời gian trưởng thành, cũng như việc tẩy chay chất béo và kem sữa. Lượng dầu sữa tạo ra chất béo tự do nhờ vào hành động của Lipase, có thể sử dụng trong nhiều sản phẩm từ sữa, đặc biệt là phô mai mềm có đặc trưng của hương vị đặc biệt. Bút chì cũng được dùng trong cà phê phối hợp để làm tăng hương vị thơm. BJDZ Trong sản xuất bánh mì, việc sử dụng Lipase có thể kéo dài thời gian bán kính, kiểm soát bánh ngọt không phải enzymic, tăng lượng bánh mì, và cải thiện cấu trúc bánh mì. trên:
Giang su Yip Biologal Technology Co., Lt, as a professional, yeah yeah yeah; nhà cung cấp Lipase vật soi trong việc sản xuất Lipase trong ngành thực phẩm trên: Tìm thêm thông tin về Lipase cho chúng tôi
