Thuộc tính Alpha Amylase
Alpha Amylase là một enzyme có thể xúc tác hóa hóa hóa hóa hóa chất hydrolysis of amity thành đường. Alpha Amylase có tồn tại trong nước bọt của loài người và một số động vật có vú khác, cũng là khởi đầu của quá trình tiêu hóa học của nó. Alpha Amylase Powder là một loại không phải do gen, vô hại, chất dinh dưỡng và công nghiệp. Tiếp theo, YiMinh sẽ đưa các bạn vào*945;Amylase để hiểu các thuộc tính của*945;-Amylase:
(1) Dưới sự bảo vệ phấn cao tập, alpha Amylase có sự ổn định nhiệt độ mạnh mẽ. Với sự hiện diện của một lượng muối can-đá và muối bàn, 5.3-7 Để bảo vệ tiện, một lượng CaCO3 thích hợp thường được thêm vào làm chất chống than để ngăn than.
(2) alpha Amylase có thể hydrolyze the*945-1,4-glycosdicic Bond bên trong bột xuất, olimosaccharide và monosaccharide. Sau tác dụng của enzyme, độ sệt của ty-tan sẽ nhanh chóng giảm Vậy nó cũng được gọi là men Amylase lỏng, enzyme mùi hóa lỏng, C945-1,4-dextrinase.
(3) Khi alpha Amylase dùng Amylase làm vật liệu, phản ứng thông thường diễn ra trong hai giai đoạn. Thứ nhất, men Amylase mau chóng biến thành một loại olimosaccharides. Ở giai đoạn này, độ sợ sệt của tế bào bào và khả năng phản ứng màu với khinh-ốt sẽ nhanh chóng giảm. Phản ứng trong giai đoạn thứ hai còn chậm hơn giai đoạn đầu tiên nhiều và có tác động chậm về việc hydrolysis of olimosaccharides với sản phẩm cuối của nó là glucose và malose. Alpha Amylase có tác dụng với tế bào amilopetin để sản xuất glucose, malose và một loạt giới hạn dextrin (olimosaccharides bao gồm 4 hay nhiều nhóm glucose), thứ hai đều có kết nối alpha-1,6-glycosid.
(4) Phân tử Amylase alpha chứa một ion can-đá ràng buộc rất chặt, không trực tiếp tham gia vào việc hình thành phức hợp enzym-substrate. Nhiệm vụ của nó là duy trì cấu trúc của enzyme và tối đa sự ổn định và sức sống của nó.
(5) Về nguồn gốc khác nhau, độ Ph tối ưu của H945;Amylase nằm giữa 4.5 và 7.0. Hiệu ứng pH tối ưu của đế bào Amylase lấy từ nước bọt và tuyến tụy heo của con người là so hẹp, giữa 6.0 và 7.0, trong khi alpha Amylase có một mức độ Ph tối ưu, nằm giữa 5.0 và 7.0; Dầu độ pH tối ưu của Bacall- tirothermophilus Amylase là khoảng 3.0; của mầm mống sữa chua alpha Amylase, 4.8~5.4; của lúa mì alpha Amylase, khoảng 4.5. Khi giá trị pH thấp hơn 4, tác dụng giảm đáng kể, nhưng khi nó vượt qua 5, các hoạt động giảm dần. (
) Hiện tại, các loại men Amylase được tìm thấy trong một loạt các loại ứng dụng trong ngành thực phẩm, như là lò nướng, lát mỏng, chuẩn bị chất tiêu hóa, sản xuất bánh ngọt, nước hoa quả và các loại tan chảy. Alpha Amylase để bán , với tư cách một công ty enzyme chuyên nghiệp ở Trung Quốc, YiMinh có thể cung cấp cho các bạn một loại bột mỳ với giá hấp dẫn. Chào mừng đến với các sản phẩm!
