Ứng dụng949;Polylysine trong thực phẩm

1. Ứng dụng949;polylysine trong thực phẩm

Khi 949;polylysine được dùng trong thực phẩm, ảnh hưởng tới hương vị của thực phẩm nên được cân nhắc. Thêm một lượng lớn lysine sẽ tạo ra một vị đắng cay và làm ảnh hưởng đến vị giác của thực phẩm. Trong việc chế biến thức ăn, nó sẽ kết hợp với protein và các polysaccharides chua, và cũng sẽ đổi cấu trúc của thức ăn một phần nào đó. Tuy nhiên, hành động vi khuẩn của EPsilon lysine là tương đối cao, và độ tập trung của nó trong thực phẩm là tương đối thấp, nên tính chất EPsilon lysine cũng ít tác động lên chất lượng thức ăn. Vì được phép dùng ở thức tiêu diệt thức ăn ở nước Nhật, và ở nước Nhật, 949;polylysin có một kỷ dài là giám tiêu chứng thức ăn trong nhiều thức ăn, bao gồm tốt nước giác giác và ghim giống cơm và mì. Ví dụ như cá lát và sushi cá. Họ sẽ phun hay nhúng đường viền 949;polylysine vào cá.

Tập trung chất EPsilon lysine trong nhiều đĩa hàng ngày truyền thống ở Nhật Bản thường là 500pp. Thêm vào đó, nội dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung dung nham, súp mì, súp mì, súp khác súp, mì sợi, và thức ăn sẵn sàng là thông thường 10-500pp. Món này cũng được dùng trong sukiyaki Nhật, xà lách khoai tây, bánh nướng, và kem custard. Epsilon lysine được khuyến cáo bởi FDA như một bổ sung ăn cho cơm chín và sushi. Chất lượng ưa thích của EPsilon lysine là 5~50pp.

2. Việc ứng dụng. 949;polylysine trong thịt và thịt

949;polylysine có thể dùng làm chất bảo quản để kéo dài thời gian bán kính của thịt. Khi được sử dụng một mình, 400mg/L của đường 94X;polylysine có thể gây ảnh hưởng lớn đến việc giảm chất lượng cảm xúc của thịt heo ướp lạnh, sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn, độ cao pH và TVB. N tích tụ. Nguyên Yuan Qiuping et al. áp dụng 949;polylysine với thịt bò khô để nghiên cứu chất bảo quản và hiệu ứng tiếp quản mới của 9949;polylysine BSJDJ, đường nhựa và cồn ăn thịt bò khô. Sản phẩm gốc có lợi thế rõ ràng. Mo Shuping đã dùng. 94X;polylysine trong xúc xích kiểu Quảng Châu, và dữ liệu cho thấy số lượng tất cả các thuộc địa và giá của TVB-N của mẫu đều thấp hơn giá trị của kiểm soát. Những kết quả này cho thấy949;polylysine có hàm chất bảo quản tốt và tác dụng trong việc giữ tươi nếu áp dụng cho thịt. 3. Ứng dụng994X;polylysine trong các thức ăn nấu nướng

9949;} Lysin có chất kháng tính mạnh trong môi trường trung hòa và hơi kiềm, trong các môi trường hỗn hợp cao như gạo, mì sợi, và bánh gạo, độ Ph trung thành với hơi kiềm, và hầu hết chất bảo quản hiện thời là phù hợp nhất. Ống kháng khuẩn có axit, và rất khó đạt được chất bảo quản và bảo quản mới. Do đó, có thể dùng heparin lysine để bảo tồn các thức ăn nấu nướng, và nó có tác dụng. Có thể thấy rằng EPsilon lysine có thể được dùng như một chất bảo quản mới trong các loại thức ăn nấu ăn.