Ứng dụng của enzyme Xylasee tại Name

Khi làm bánh bao, chúng tôi thường thêm bột nướng ngoài việc cải thiện chất lượng bánh nướng, để làm chúng trắng hơn, lớn hơn, mềm hơn và cơ hơn. Bột trộn nướng chứa bột nở và axit tartaric, đậm chất có thể tạo ra carbon dioxide khi chúng chạm vào nước và được hâm nóng, làm cho những cái bóng đang hấp thụ. Việc chuẩn bị Enzo là yếu tố chính trong khả năng ứng biến. Việc bổ sung hay sử dụng lâu dài các biện pháp enzym sẽ không ảnh hưởng đến cơ thể con người, nơi an toàn cao hơn. Trong danh sách các thành phần của những ứng biến búi tóc, thì từ enzyme xylanase thường xuất hiện nhất. Khả năng ứng biến bánh mì nướng có vai trò gì? Để sử dụng của BSJDJ, các bạn có thể liên lạc với chúng tôi thêm chi tiết. '854; hàm hàm lượng enzym xylanase trong enzym Impormer

Xylalanase (Xa-la) hấp thụ) là thư viện đa lượng lớn nhất trong bao cát hấp thụ, trừ chất cầu. In-ylan is mainly reference to arabinoxylan, which is Polymerized from xylose and arabinose and is a important không-tú polysaccharide in wheat mà tính to án for 1.5=.* to 3.0=* of melt.

Xylanase enzym là một nhóm enzyme điều hành với xylan. Sự bổ sung thích hợp của cây lao-xít có thể cải thiện hiệu quả làm việc của bột nhào, loại bỏ tác hại của việc pha chế quá nhiều, tăng lượng bánh mì hấp, cải thiện cấu trúc của lõi hạt nhân hấp và trì hoãn thời gian. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến độ cao của bột nhào và giảm chất lượng bao cát hấp thụ. Alpha Amylase có thể được phân loại thành alpha Amylase vi khuẩn và nấm alpha Amylase dựa theo nguồn gốc của họ. Alpha men có tác dụng với tinh trùng để chuyển đổi tinh trùng thành đường, cung cấp đủ năng lượng cho men. Nó có thể làm cho men bột nhào nhanh hơn, và làm cho bột lát trở nên mềm mại và mở rộng hơn. Nhưng nếu bạn thêm quá nhiều men Amylase, sự tác động quá mạnh sẽ biến bột nhào thành một chất nhão mạnh, ảnh hưởng tới chất lượng của bánh bao. Vi khuẩn alpha Amylase là loại ổn định nhất với nhiệt độ, và hành động của nó kéo dài tới nhiệt độ hấp thụ, cho nên lượng bổ sung phải được kiểm so át. Tuy nhiên, các loại nấm alpha Amylase có thể bị tắt nhanh trong quá trình hấp hối, và thời gian hành động rất ngắn, không ảnh hưởng tới cấu trúc đúc kết của bánh hấp.

! Vai trò của glucose oxidase trong bột với không khí giúp tạo ra axit gluconic. Một điều khác trong bột là biến đổi nước thành peroxide. Glucosoxidase tác động lên nhóm Mercaptan trong Gluten, và trực tiếp hay gián tiếp tạo ra kết dính không chung. Do đó, nó co giãn các protein, tăng độ mạnh của bột, và tăng lượng của gói. Việc thêm quá nhiều glucose oxidase sẽ dẫn đến quá nhiều oxy hóa, và làm tô cao cấu trúc ngũ cốc của từng hạt nhân, dẫn đến nhiều Gluten và hư hỏng các tính chất bột nhào.

'854; Các yếu tố tác động của màu mè bánh hấp được hấp thụ

Màu của hạt nhân hấp thu phụ thuộc vào dải da màu sắc trong bột và xanthophyll và erythrocanh được giải thích trong mỡ. Xanthophyll và erythrocanh, là những sắc tố nhỏ màu vàng trong chloroplastis tế bào cây. Sau khi chất béo bị phân hủy bởi Lipase, sắc tố giải tán trong chất béo sẽ giúp cho thuốc nhuộm tiếp xúc với ôxi nhiều không gian hơn. Sắc tố được oxi hóa và biến mất làm trắng màu sắc. Nếu dung môi được thêm quá mức, da trắng của bánh hấp diêm sẽ bắt đầu giảm, nhưng lượng trắng to àn diện của bánh nhân tạo hấp thụ cũng còn cao hơn cả khi không có Lipase.