Vai của945;Amylase trong Bột Ý chảy
1. đậu sản xuất bột đặc biệt để làm những món ăn có men như bánh mì và bánh mì. Ngoài những tiêu biểu chất lượng thông thường như là Gluten, dung nham, vỏ bọc, và thời gian ổn định của đường cong bột, những công nhân phải chú ý nhiều hơn đến hoạt động của bánh mì Sự tập luyện cho thấy sự hoạt động của bột mì 945;Amylase ảnh hưởng trực tiếp tới sự men của bột và chất lượng của các thức ăn đang men, đặc biệt là bánh mì trường thọ đường thấp.
2. Cơ chế chế của alpha Amylase trong bột
Để thay thế cho kali brodate,
alpha Amylase là một phụ dẫn bột đặc biệt được sử dụng trong ngành sản xuất lò nướng thực phẩm, khi đó thì men và được tinh chế bởi Aspergillus or yzae. Nó là chất nấm cao độ tinh khiết được chuẩn bị với chúng được chọn Aspergillus, mà có thể hydrolysze các ràng buộc alpha-1,4 glycosdicic của Amylase và amilopetin để sản xuất dextrin và maltose. Alpha-Amylase là một loại thuốc súng mới với nồng độ cao, hành động cao và chảy dễ. Its enzym activity is 40-50 times that of malt Bột. It is small Hơn nữa và easy to work. Chủ yếu được dùng làm ứng biến bánh mì và bột tráng miệng.
Là nhà sản xuất chuyên nghiệp,
Yip cung cấp Amylase chất lượng tốt. 3. Tác phẩm của alpha Amylase
