Thịt tẩu tán
Chất dinh cá chất tẩu rất phổ biến ở các đầu bếp hiện đại. Nó được sử dụng chủ yếu cho hai mục đích-- một là kết hợp các thịt khác nhau để đạt được hiệu ứng đặc biệt (như các vật thể phân hiện thời), một trong đó là tạo ra các bộ phận có hình dạng và kích thước phù hợp kể cả khi nấu thịt. Chất độc keo thịt tẩu hợp với đường truyền Gluamine và axit lysine, vốn gần như tồn tại trong mọi loại thực phẩm không chỉ trong thịt, mà còn trong trứng, hạt dẻ hay đậu protein. Chất độc chất tẩu thoát có thể gây ảnh hưởng lên bất kỳ loại protein nào chứa Gluamine và virus miễn phí, mặc dù nó là một con vật hay không.
An toàn qua nếp
Có. Keo thịt TG an to àn để ăn và hiện thời nó được liệt kê là yabo94 (thường được cho là an toàn) của Thông tấn thực phẩm và dược phẩm Mỹ. Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã cho phép sử dụng enzyme lấy chất phóng tập hóa chất triglyxerides trong thịt và sản phẩm gà. Thêm nữa, An ninh thực phẩm và Điều tra Dịch vụ FSB đã kiểm tra sự an to àn của enzyme cho thịt và sản phẩm gà phát triển để giảm lượng Natri hay chất béo. Cho tới nay, keo thịt TG đã chứng tỏ là một cách an to àn để kết hợp các sản phẩm thịt để đáp ứng nhu cầu của dân chúng ta đang tăng dần. Keo thịt sợi dây nóng không làm tăng hay gây ô nhiễm thịt. nó sẽ không ảnh hưởng đến khả năng gây dị ứng. Khi thức ăn được nấu cẩn thận với nhiệt độ bên trong an to àn, thì chất enzym thịt này sẽ bị phân hủy, nó cũng sẽ giết sạch các vi khuẩn không cần thiết, như escherihia coli hay salmonella.
TG Hình cây
Chất keo thịt tẩu thoát có thể dùng với thịt để cải thiện thịt hoặc kết hợp các miếng thịt khác nhau. trên:
2. Các tiêu dụng phổ biến của enzyme chất dính dính thịt tẩu là
Vì lý do an toàn, nấu thịt đều, giảm giá cộng của chất thải và cải thiện bề ngoài của thức ăn. Cuộn thịt lại với nhau (xúc xích không vỏ) Thực hiện kết hợp thịt mới (như thịt bò và thịt heo). trên: Dùng thức ăn để tạo tác dụng đặc biệt (v. d. mì thịt, mì thịt và rau, v. d.
3. Ngoài các sản phẩm thịt, keo thịt TG cũng được tìm thấy thường xuyên trong các sản phẩm sữa, ví dụ, để thay đổi cấu trúc của yogurt và sản phẩm nướng, như làm vỏ cứng trong bánh mì động mạch.
The Taste of TG
Công ty sản xuất hỗn hợp chất nóng dùng trong ngành thực phẩm. Một mặt, nó có thể được dùng trong sản phẩm thịt, bao gồm thịt bò, gà, và sản phẩm cá. Ví dụ, trong quá trình sản xuất thịt viên, việc thêm enzyme TG dính thịt vào bột thịt có thể làm cho thịt viên trở nên giãn hơn. Thêm enzyme dính thịt TG vào thịt băm, sau khi lăn và trộn vỏ và các thủ tục khác, có thể sản xuất bít-tết tái hợp và thịt gà, làm tăng tốc độ sử dụng thịt băm và giảm chất thải. Mặt khác, enzyme TG dính thịt có thể được dùng trong bột mì, như da sủi cảo có kèm TG sẽ được làm mịn hơn và cứng hơn. Thêm vào đó, enzyme dính thịt TG cũng có thể được dùng trong dầu đậu nành, như đậu hủ hàng ngàn trang chúng tôi thường ăn. Do tác dụng của enzyme đường dính thịt TG, nó có hương vị đặc biệt, nó còn dây thắt hơn tàu hủ bình thường.
