Kẹo cao ốc Gellan
Viên kẹo đồng gellan là một polysaccharide hòa tan nước được sản xuất bởi bacterium Sphingmonas elodea.
As a natural food address , gellan gum was first appreciated for food use in Japan in 1988. Nó đã được chấp thuận về thực phẩm, không phải thức ăn, đồ trang sức và dược phẩm bởi nhiều nước khác như Mỹ, Canada, Trung Quốc, Hàn Quốc và Liên bang, v.v. hữu cơ cao su gel có thể được gọi là người thay thế khá phổ biến cho các đặc vụ gel khác vì nó ngon--99; nó có hiệu quả rất nhỏ và s ản xuất một loại gel rõ ràng... và đó là BBQ;39; T nhạy cảm với nhiệt độ.
Gellan sâu được sử dụng rộng rãi như là chất dày, chất kết hợp và bộ thăng bằng trong các ứng dụng thực phẩm khác nhau. It mainly ổn định các gel dựa nước, như tráng miệng và thạch nước. Ngay cả gel cũng thay thế gelatine trong một số sản phẩm bơ sữa như yoghart và kem chua ở những món ăn chay. là một chuyên gia người cung cấp kẹo cao trường BSJDJ, BSJDJ có thể cung cấp chất lượng cao; gel kẹo cao su với giá hợp lý trên:
Tài sản chính của Gellan Gum trong nghành công nghiệp thức ăn và thức uống
Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description Description=
Gellan Gum trong nhật ký của cậu.
-
Thạch
-
Sản phẩm khoáng
-
Mứt!
-
Thuốc
Gellan Gum VS và nbsp; đổi
Agar
Agar là hỗn hợp của agar ose và agar gum. It is extracted from the tế bào walls of red Alge, Gelidium Corneum and tenguesa, and Gracilaia ogonori (Rhodophyceae), and is an amoropus translucent product. Nó được bán trên thị trường bằng bột và được trộn với môi trường văn hóa và nước để phát triển các vi khuẩn, tế bào cây hay mô.
Gellan gum
Gellan gum là một polysaccharide dương hoà dưới nước, vốn được dùng làm thay thế cho agar trong các phương tiện văn hóa vi khuẩn khác nhau. Về cấu trúc, nó có một đơn vị tái tạo tetrasaccharide, gồm hai chất lượng D-glucose, một bã L-rhamnose và một bã axit D-Glubulon.
Dựa theo số lượng các nhóm tán dương được gắn liền với loại polymer, các sản phẩm của gel được chia thành hai loại. Sản phẩm có lượng axit hoá ít tiêu hóa hình thành gel cứng, thiếu tinh và giòn, trong khi các loại có axit hoá cao hơn tạo thành gel mềm và dây thắt.
Gellan sâu có thể chịu được nhiệt độ cao đến 120 176C;C, và chỉ cần một nửa sức mạnh của nó để đạt được độ cao gel tương đương với agar .
Cách dùng Gellan Gum và nbsp; BJDZ Là một chất làm gel, bữa ăn xúc mỏng, làm cho các món tráng miệng, làm cho những món bánh nướng có vị giống như thạch, và giảm khả năng của một số loại tinh xảo (như bánh pudding caramel hay kem bẩn) tan chảy khi làm nóng.
